O reconhecimento de um queijo produzido em Pouso Redondo, no Alto Vale do Itajaí, coloca Santa Catarina definitivamente no mapa da elite queijeira mundial.

Orgulho Catarinense: Queijo de Pouso Redondo é eleito o melhor do mundo em prestigiado concurso internacional

 

O cenário gastronômico mundial rendeu-se ao sabor e à técnica da produção artesanal de Santa Catarina. Durante o 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo, o queijo de longa maturação produzido pela queijaria Queijos Gesser, em Pouso Redondo, conquistou o título máximo de "Melhor do Mundo".

A Competição

O evento não foi pequeno: o produto catarinense enfrentou uma concorrência de peso, com mais de 2 mil amostras vindas de diversos países, incluindo potências tradicionais como França, Itália e Suíça. O júri, composto por especialistas internacionais e mestres queijeiros, avaliou critérios rigorosos como:

• Perfil sensorial (sabor e aroma);

• Textura e consistência;

• Qualidade da maturação;

• Aspecto visual da casca.
  
  

O Diferencial do Campeão

O queijo vencedor destaca-se pelo seu processo de longa maturação, que exige paciência e controle milimétrico de temperatura e umidade. Esse processo resulta em uma complexidade de sabores — notas que variam do adocicado ao levemente picante — e uma textura cristalizada que é altamente valorizada em competições de alto nível.

"Esta vitória é um marco não apenas para a Queijos Gesser, mas para todo o setor de queijos artesanais de Santa Catarina, provando que o terroir catarinense e o rigor técnico local produzem iguarias de padrão global."